Почему трескается верхушка хлеба в хлебопечке

Неприятный вкус, непропеченный мякиш, плесень, растрескавшаяся корочка… Подобные неприятности с хлебобулочной продукцией могут случиться на любом предприятии, а это грозит рекламациями от торговых точек, жалобами от покупателей, ухудшением репутации, материальными убытками в связи с уничтожением неудавшейся партии. Чтобы не пострадать от подобной ситуации, необходимо знать, какие бывают дефекты хлеба, в чем причины их возникновения, как бороться с ними и как предупреждать их. Сырой, липкий, неэластичный мякиш темного цвета.

Почему лопается верхушка у хлеба?

Набор - Домик для закваски и Шкаф для расстойки Brod and Taylor Бутылка для масла и уксуса Emile Henry гранат Амарант Vila Natura г Словения Банка для мёда Clip Top Kilner мл с ложкой

Ни одни духи на свете не пахнут так замечательно, как свежевыпеченный хлеб. Выпечка хлеба и не только Template by Dicas Blogger. Как придавать хлебу форму Формировка круглого и овального хлеба Формировка чиабатты Формировка багетов Формировка булочек Подготавливаем хлеб для выпечки Камень для выпечки хлеба Ответы на вопросы Видео. Страницы Список рецептов Меры продуктов.

Выпечка хлеба — это самая настоящая наука. К пониманию этого нередко приходят только тогда, когда у хлеба обнаруживаются дефекты мякиша или корки. Правильный выбор ингредиентов, следование рецептуре, соблюдение технологии выпечки и хранения — так получается идеальный хлеб. Сегодня мы поговорим о внешнем виде, а конкретно о проблемах с корочкой хлеба. Именно о дефектах, а не толщине или хрусте. Иногда можно встретить сразу несколько дефектов на одном хлебе.

Похожие статьи

• Кладовая солнца почему называется так произведение
• Шапочки крючком модные - Для себя и на заказ Posts
• Ремонт сигнализации на авто своими руками - Ремонт сигнализации автомобиля своими руками. Как почини
• Вязание тапок с видео - Мастер класс: Вязаные тапочки спицами Чиполино. Размер 30