Рецепт болоньеза в домашних условиях пошагово
Соус болоньезе и паста: рецепт для домашнего приготовления
Итальянская кухня — одна из самых популярных в мире, известная в первую очередь своей великолепной пиццей и пастой с разнообразными начинками и соусами. Для их приготовления используются морепродукты, один или несколько сортов мяса, много овощей и специй, вино, сливки и сыр. Классическим и, пожалуй, самым вкусным считается мясной, насыщенный соус Болоньезе с добавлением овощей и томатов, рецепт которого известен не каждому профессиональному повару. Существует несколько вариантов, как приготовить соус Болоньезе, некоторые из них совсем просты, и по вкусу мало чем напоминают оригинальное изобретение поваров из итальянского города Болоньи. В классический же рецепт входит более 15 ингредиентов, и приготовление занимает не менее 5 часов. Пусть вас это не пугает, сделать соус можно и в домашних условиях при минимальных кулинарных навыках.
Соус, который известен у нас под названием «Болоньезе» в самой Италии называют рагу. Помимо говяжьего фарша для его приготовления итальянцы используют еще один любимый ими продукт — грудинку. Список овощей не ограничивается только томатами, хотя они играют ключевую роль в болоньезе. Подходит такой соус не только к спагетти. Сами итальянцы предпочитают подавать его с плоской широкой лапшой, типа тальятелле.
Приготовить спагетти болоньезе в домашних условиях может даже не слишком опытный кулинар, потому что процесс не требует особых навыков, а ингредиенты доступны по всем параметрам. Конечно, этот рецепт нельзя назвать классическим итальянским, но он вполне имеет место быть, тем более что каждая хозяйка всегда привносит в блюдо что-то свое. Чего и вам мы искренне желаем — не бояться проявлять кулинарную фантазию! Считаете, что базилик больше подходит для соуса? Замените им петрушку. Забыли купить сладкий перец?
