Рецепты супа с потрохами
Суп с куриными потрошками
Для приготовления якутского супа из потрохов нужно использовать потроха. Промываем потроха от слизи, осушаем. Обратите внимание, что промыть потроха необходимо в четырех или даже пяти водах. Нарезаем подготовленные потроха максимально маленькими кусочками. Далее берем жеребятину и также нарезаем ее небольшими кусочками. Подготовленные и измельченные потроха, а также мясо жеребятины перекладываем в кастрюлю подходящего размера.
Я много экспериментировала, чтобы приготовить именно такой суп с потрошками, который бы меня полностью устроил. И я не первая, кто захотел этого супа после того, как Глеб Жеглов в «Место встречи изменить нельзя» сказал: «Ах, супчику бы сейчас, да с потрошками! Сразу скажу, что этот суп будет сварен не на том бульоне, на котором вались эти самые куриные потроха. Это суп куриный, то есть на курином бульоне, но с добавлением отварных куриных потрохов: печени, сердца и желудочков. Почему так? Потому что опыт показал, что бульон, на котором варились эти потроха- невкусный, мутный, короче особого аппетита он у меня не вызывает.
Лучшая подборка рецептов супа с потрохами собрана здесь. Вы всегда ее найдете в рецептах супа. Еще у нас есть триста шестнадцать рецептов супа с форелью.
