Шу в домашних условиях рецепт

Безумно вкусные пирожные из заварного теста! Сверху у них хрустящая сладкая корочка. Такое сочетание воздушного пирожного, нежного крема и кракелюра никого не сможет оставить равнодушным.

Пирожное Шу

Соедините сахар, муку и сливочное масло, разомните руками до однородной консистенции. Уложите тесто между двух листов пергамента и раскатайте до толщины 1 мм. Уберите на 15 минут в морозилку. Отправьте в сотейник воду, молоко, соль, сахар и сливочное масло.

Как сделать профитроли в домашних условиях?

Пирожное «Шу» с заварным кремом

Французское пирожное Шу очень напоминают по внешнему виду эклеры или профитроли. Но у «Шу» есть своя особенность, которая называется «craquelin». Кракелин - это масло, растертое с сахаром, мукой и пищевым красителем. После этого тонко раскатанное и завернутое между двух слоев пергамента и отправленное для застывания в морозильную камеру. В удобной для вымешивания емкости соединяем гр. Растираем с помощью вилки все ингредиенты до получения маслянистой крошки, а потом замешиваем тесто, которое называют "Кракелин".