Рецепты утки запеченной в духовке с картофелем
Рецепты домашних вторых блюд
Праздничная утка, запечённая в духовке — это не только вкусно, но и красиво. Золотистая утка, лежащая на блюде в окружении овощей и источающая тонкий аромат… Чтобы приготовить вкусную утку в духовке, нужно знать несколько тонкостей. Покупайте утку весом от 2 до 2,5 килограмм и возрастом примерно 2 месяца.
Хочется вкусненького и несложного в приготовлении блюда, которое не стыдно поставить на праздничный стол… И чтобы с гарниром не возиться! А это значит, что нет ничего лучше запеченной целиком в духовке птицы с гарниром. Утка с картошкой как раз подходит для воскресного приема небольшой компании гостей. В том, что это будет вкусно, сомневаться не приходится! Подготовить утку — промыть снаружи и изнутри, высушить бумажным полотенцем, удалить сальную железу, находящуюся на основании хвоста, обрезать кончики крылышек и срезать излишек жира из области шеи и брюшка. При необходимости, опалить остатки оперения.
- Утка, запеченная с картофелем, – рецепт приготовления блюда в духовке на bizon-np.ru
- Запечённая утка сочная и мягкая, нужно просто постараться вкусно запечь утку в духовке. Рецепты блюд из утки традиционно используются в канун Рождества, популярна запечённая в духовке утка на Новый год.
- В нашей семье очень любят утку, и мы ее часто готовим, используя разные специи и фрукты. Вот сегодня на ужин готовили домашнюю уточку, которую передала бабушка, и решили вместе с уткой запечь картошечку, но не чищеную и целую.
- Этот способ приготовления предполагает запекание в термостойком рукаве или пищевой фольге, поэтому утка получается исключительно сочной и нежной. Готовить можно как целую тушку, так и порционные кусочки.
Приготовление любой утки начинается с ощипывания. Крайне важно проделать эту процедуру тщательно, чтобы у вкусной, ароматной и красивой запеченной дичи не было неприятных «сюрпризов» в виде парочки перьев, укрывшихся под крылом. После этого необходимо избавиться от ненужных конечностей, таких как голова, лапы, край крыльев и по желанию огузка, так как у самцов он зачастую обладает весьма неприятным специфическим запахом. Потрошение утки выполняется, как и разделывание любой другой птицы. Через продольный разрез в брюхе извлекаются почки, легкие, желудок, сальник и печень, а через горловину убирают пищевод и зоб. В конце потрошения утку обязательно следует промыть от всяческих загрязнений, остатков внутренностей, сгустков крови в прохладной проточной воде.
